Hylde-kærester, så blir’ der da ikke hyggeligere..

Så bliver det da ikke mere hyggeligt hjemme eller på tur ude i naturen.
Børn elsker at deltage i bagningen og spise dem 🙂
En oldemor opskrift, der virkelig fortjener at blive leveret videre i generationerne.

Pluk blomster-skærme, skyld grundigt og og klip dem, så de har en lang stilk.
– hvis man er ude i naturen og de skal spises der hvor de er plukket, ryst dem grundigt.

Pandekagedej
125 g mel
3 dl mælk
2 æg
Revet citronskal af en citron
1 tsk kardemomme
et nip salt
Lidt olie til stegning

1. Ingredienserne piskes sammen lidt efter lidt – til sidst æg og salt. Bliver dejen for tyk, tilsæt lidt mere mælk.
2. Varm smagsfri olie op i en dyb pande.
3. Tag fat i stilken, dyp skærmen i dejen så blomsterne er helt dækket.
Sæt skærmene på panden i den meget varme olie og pres den lidt ned så den bliver flad.
4. Steg dem til de er gyldne og lad dem dryppe af på køkken rulle.

Server lune med strø sukker eller flormelis og en kop saftevand eller kaffe.

Tips:
I Naturen: Skal de laves på en bål pande, tag pandekagedejen med ud i en ren-gjort flaske fra saft, vand eller ligende.
Del kærligt Hyldekærester ud til højre og venstre. De skal spises af stilken med flormelis.

Historiens vingesus

Hyldemor
Hylden er et af de træer, som er forbundet med mest magi og overtro.
Hyldemor, Hulda og Kærlighedstræ, er nogle af træets skønne kælenavne.
Ifølge historien vogter frugtbarhedsgudinden Freja i trætoppen, hende som i vikingetiden var den vigtigste,
kvindelige gud, der stod for både kærlighed, erotik og frugtsommelighed. Det forlød, at hvis man havde brug for kærlighedsmagi,
skulle man skænke træet lidt vin eller mælk. Derefter kunne man tage en gren, som ville hjælpe til med, at man på magisk vis fik
sine ønsker opfyldt.
Der bør vokse mindst én hyld i en hver have for at bringe lykke. Fælderman sin hyldemor kan det nedkalde de værste ulykker.

Natur medicin
Bærrene har altid været brugt til at lindre ved influenza og forkølelse, og i dag ved vi meget mere om, hvorfor de virker.
Flere undersøgelser har nemlig vist, at deres indhold af de specielle antioxidanter, antocyanidiner, hæmmer influenza virus i at formere sig,